首湘缘

雪峰乌骨鸡产于湖南省洪江市境内的雪峰山周边，因产地而得名。雪峰乌骨鸡属肉蛋兼用型鸡种，在20世纪90年代选育形成并进行保种，具有乌皮、乌肉、乌骨、乌喙、乌脚“五乌”特征。雪峰乌骨鸡是湖南唯一、国内珍贵的肉蛋兼用型乌骨鸡品种，也是宝贵的稀有珍禽。该品种于2009年8月通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定。2010年1月15日由中华人民共和国农业部发布第1325号  公告，雪峰乌骨鸡被列入国家畜禽遗传资源名录。该鸡具有益气补虚、滋阴养肾等功效。

雪峰乌骨鸡养殖历史悠久，可查资料记载于1874年（清同治13年）《重修黔阳县志》十八卷物产，羽之属中记载：“家鸡有数色，以毛白而皮肉与骨皆乌者为佳”。由于山区交通不便，雪峰乌骨鸡养殖户一直是自繁自养，使雪峰乌骨鸡群体保持了很高的遗传同质性，遗传性稳定。雪峰乌骨鸡在当地素被人民称为“药鸡”。

雪峰山因山顶长年积雪而得名，主体位于湖南省中西部。雪峰山是资江与沅江的分水岭，植被为亚热带常绿阔叶林及各种杉木为主，垂直分异明显。雪峰山地形起伏较大，地表水系发达，山地冬冷夏凉、潮湿多雨。雪峰乌骨鸡产区农作物以水稻为主，其次是玉米、红薯、小麦等，玉米、红薯、小麦是主要的饲料作物。

雪峰乌骨鸡体型中等，体质结实，片羽，羽毛富有光泽，紧贴于体，身躯稍长，呈月牙型，头大小适中，眼睛明亮有神。雪峰乌骨鸡具有乌皮、乌肉、乌骨、乌喙、乌脚“五乌”特征，皮、肉、骨膜、喙、脚及内脏全为黑色。单冠，6至8齿，冠髯紫红色，耳叶紫绿色（成年鸡逐步退化），虹彩棕色。脚趾为4趾，胫细，中长，多无胫毛。在自然条件下毛色有全白、全黑和黄麻色3种，其中白羽约占31%，黑羽约占20%，黄麻羽约占49%。公鸡冠大直立，体态雄壮，背较长而平直，尾羽发达，成年后尾上翘呈扇形，颈羽细长。母鸡体型稍小而清秀，腹部下垂，柔软而富弹性。成年母鸡2斤半到3斤，公鸡3至4斤。

雪峰乌骨鸡产区农户分散，树林较多，果园、荒地和林地多有天然饵食如草籽、嫩草、虫蚁等，加上运动和充足的阳光，从而形成了雪峰乌骨鸡健壮、活泼、觅食力强、耐粗放饲养的特点，对当地环境具有较强的适应性，且抗逆性强、孵化率和育雏率高。